Nos créations sont des confiseries à base de chocolat, contenant du chocolat et des colorants aimentaires.
Les chocolats
La différence entre le chocolat noir, au lait, le Ruby et le blanc est au niveau de sa composition :
- Le chocolat noir se compose de fèves de cacao, de beurre de cacao et de sucre (légerement fruité, pas trop corsé)
- Le chocolat au lait se compose de fèves de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait (fondant et caramélisé)
- Le chocolat Ruby se compose de fèves de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait (naturellement fruité et acidulé)
- Le chocolat blanc se compose de beurre de cacao, de sucre et de lait (fondant et gourmand)
Le chocolat utilisé est 100% pure beurre de cacao, donc sans ajout d'autres matières grasses végétales.
Mentions légales :
- Chocolat noir 66% de cacao miminum : Masse de cacao, sucre, beure de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA E322), arôme naturel de vanille. traces possibles de LAIT.
- Chocolat au lait 34% de cacao minimum : Sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, masse de cacao, matières grasses LAITIERE, émulsifiant (lécithine de SOJA E322), arôme naturel de vanille.
- Chocolat Ruby 34% de cacao minimum : Sucre, beurre de caco, poudre de LAIT écrémé et entier, masse de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA E322), acidifiant (acide citrique), arôme naturel de vanille.
- Chocolat blanc 28 % de cacao minimum : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant (lécithine de SOJA E322), arôme naturel de vanille.
La composition nutritionnelle du chocolat
Les colorants
Pour les scintillants mis en surface du chocolat : E555, E172
Pour les coleurs vives dans la "masse", il n'y a aucun colorant chimique, il s'agit d'ingrédients végétaux naturels mélangés dans du chocolat blanc (ou du chocolat Ruby pour la couleur rouge).